Тушеная капуста в пароварке. Как приготовить цветную капусту или брокколи в пароварке

Цветная капуста — вкусный и полезный продукт. В пароварке можно приготовить цветную капусту, сохранив в ней все витамины и полезные вещества. Какие существуют рецепты приготовления цветной капусты в пароварке ?

Цветная капуста с сыром в пароварке

Состав:

1. Цветная капуста — 1 кочан
2. Сыр голландский — 350 г
3. Сыр Виола с укропом и огурцами

Приготовление:

• Капусту разберите на соцветия среднего размера, тщательно промойте. Заложите капусту в пароварку в один слой, сверху присолите ее и положите на каждое соцветие небольшой кусочек сыра.
• Готовьте цветную капусту на пару в течение 20-25 минут.
• Перед тем, как подать капусту на стол, посыпьте ее свежей мелкорубленой зеленью.

Цветная капуста с чесноком и брокколи в пароварке

Состав:

1. Соцветия брокколи — 10 шт
2. Цветная капуста — 1 средний кочан
3. Толченый чеснок — 1 ч.л.
4. Сливочное масло — 100 г
5. Листья базилика свежие, нарезанные — 1/3 ст.
6. Белый молотый перец — 1 щепотка
7. Тимьян свежий — 4 веточки
8. Лавровый лист — 2 шт
9. Рубленая кинза — 1/3 ст.

Приготовление:

• Капусту разберите на соцветия, тщательным образом промойте. Размягченное сливочное масло смешайте с толченым чесноком, базиликом и небольшим количеством белого молотого перца. Нижний отсек пароварки наполните водой на 1/3. Воду вскипятите с тимьяном и 1 ч.л. соли, добавьте разломанный лавровый лист.
• В верхний отсек выложите капусту, доведите ее до полуготовности. Затем выложите туда же соцветия брокколи и варите еще около 5 минут.
• Когда капуста будет готова, обмажьте ее довольно щедро масляной массой с чесноком, накройте пароварку крышкой, буквально на 30 секунд, чтобы растопилось масло.
• Украсить готовое блюдо нужно мелконарубленной кинзой.

Цветная капуста с луковым соусом в пароварке

Состав:

1. Цветная капуста — 1 кг
2. Сливки — 250 мл
3. Зеленый лук рубленный — 3 ст.л.
4. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Капусту разделите на соцветия, тщательно промойте. Разложите ее в пароварке и варите в течение 20 минут.
• Сливки смешать с солью и перцем. Все хорошенько взбить, добавить рубленый лук.
• Готовую цветную капусту выложить на блюдо, полить сливками и подавать на стол.

Цветная капуста в пароварке

Состав:

1. Цветная капуста — 800 г
2. Оливковое масло — 20 г

Приготовление:

• Капусту разобрать на соцветия, тщательно промыть. Поставить капусту варить в пароварку на 15 минут.
• Готовую капусту выложите на блюдо, посолите, полейте оливковым маслом и подавайте.

Цветная капуста в пароварке под соусом

Состав:

1. Цветная капуста — 1 кочан
2. Молоко — 2 ст.
3. Мука — 1,5 ст.л.
4. Яйцо — 1 шт
5. Сливочное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

• Цветную капусту поставьте варить в пароварку на 25 минут. Готовность проверяйте вилкой.
• Приготовьте соус. Масло разогрейте, всыпьте в него муку и прогревайте смесь до тех пор, пока она не станет кремового цвета. Затем добавьте молоко, доведите до кипения, постоянно помешивая, подсолите. Дайте соусу покипеть 5 минут, затем добавьте в него яичный желток и процедите.
• Готовую цветную капусту выложите на блюдо, полейте соусом и подавайте на стол.

Цветная капуста в пароварке под соевым соусом

Состав:

1. Цветная капуста — 400 г
2. Соевый соус — 1,5 ст.л.
3. Жгучий красный перец — ¼ ч.л.
4. Куриный бульон — 0,5 ст.

Приготовление:

• В резервуар пароварки залить 1 стакан воды. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, выложить в пароварку, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.
• В соуснице разогрейте бульон вместе с соевым соусом и перцем.
• Готовую капусту выложите на блюдо, полейте ее бульонной смесью, подсолите и подавайте на стол.

Каждому из нас с детства знаком вкус капусты с яйцом как начинка в пирожках. Многие готовят капусту с яйцом как самостоятельное блюдо, которое очень вкусное просто в приготовлении.Если готовить капусту на плите, она может частично потемнеть и получить прогорклый вкус.
Если приготовить капусту в пароварке, капуста получается нежной, вкусной, сочной. Дополнительным плюсом является то, что капуста, приготовленная в пароварке, сохраняет намного больше витаминов и полезных веществ, чем приготовленная на плите. Тушеная капуста в пароварке — диетическое блюдо.
Ингредиенты:
Капуста белокачанная — 500 г
Яйца — 1 шт

Как приготовить капусту с яйцом в пароварке

Нашинкуйте капусту и выложите на противень в пароварке. Посолите и поперчите капусту. Яйцо помойте и также положите в пароварку, только помните, что капуста в пароварке будет тушиться в течение 30 минут, а яйцо 10-15 минут. Яйцо достаньте из пароварки и измельчаем. Добавьте порубленное яйцо к капусте. Таким образом без масла мы получаем прекрасную начинку для пирожков. Тушеную капусту в пароварке можно подавать в качестве гарнира как самостоятельное блюдо.
В одной из наших статей предлагаем вашему вниманию рецепт .
В следующем видео можно посмотреть, как приготовить овощное ассорти из цветной капусты и брокколи на пару.


Приятного аппетита!

– вкусное низкокалорийное блюдо, простое в приготовлении. Полезные свойства и необычный вкус блюда обеспечивают природные качества овоща. Цветная капуста в пароварке готовится непосредственно на пару, сохраняя ценные вещества и хрупкую нежность соцветий. Цветная капуста превосходит белокочанную по содержанию белков в 1,5-2 раза, аскорбиновой кислоты в 2-3 раза. Пищевая ценность обусловлена высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (47-93), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1-0,2); микроэлементов: натрия (10), калия (210), кальция (60), магния (17), фосфора (51), железа (1,4). Биохимический состав делает цветную капусту незаменимым продуктом питания с ценными лечебными свойствами. Для блюда подходят свежие кочаны, замороженные овощи. Время приготовления свежей и замороженной капусты сопоставимо. При варке замороженных овощей, требуется время на размораживание. Свежие овощи получаются вкуснее, но требуют большего времени непосредственно на приготовление.

Цветная капуста в пароварке готовится как самостоятельное овощное блюдо и на гарнир к блюдам из мяса, птицы, рыбы. При строгой диете подавать цветную капусту можно самостоятельно без вкусовых добавок. Блюдо подходит для щадящих диет, диет для похудения, здорового и детского питания. Разнообразят вкус различные соусы. Предпочтительны диетические варианты. Несложные диетические варианты заправок: смесь рубленой зелени с нерафинированным оливковым маслом extra virgin, сметаной низкой жирности или йогуртом, насыр низкой жирности. На фото приготовленная в пароварке цветная капуста без заправок или соусов, готовая к подаче на стол.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 кочан (1 упаковка свежемороженых овощей)
• Соль, перец по вкусу

Цветная капуста в пароварке – рецепт приготовления

1. Капустный кочан очищаем от листьев. Тщательно промываем холодной водой.
2. Аккуратно ножом разделяем на соцветия желаемой крупности.
3. Выкладываем подготовленные соцветия на основной противень пароварки.
4. Готовую заморозку, не размораживая, выкладываем на противень. Для экономии электроэнергии замороженные овощи можно предварительно разморозить перед приготовлением. Время приготовления сократится примерно втрое.
5. Выложенные соцветия немного солим. При желании перчим. Следует аккуратно солить, если заправки, соусы содержат соль.
6. Цветная капуста в пароварке готовится 15 минут. Предварительно размороженные овощи готовы через 7 минут. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от мощности кухонного прибора, электрической сети дома. Готовность блюда проверяется традиционно ножом или вилкой.
7. Подается паровая цветная капуста без добавок, со смесью рубленой зелени с нежирной сметаной или йогуртом, нерафинированным оливковым маслом extra virgin, тертым твердым сыром пониженной жирности. Подойдут различные соусы со сливочным вкусом, заправки с яйцом. Предпочтение следует отдавать диетическим низкокалорийным вариантам заправок блюда. Мы предпочитаем оливковое масло.

Все с нетерпением ожидают наступления сезона созревания овощей и фруктов, чтобы восполнить недостаток витаминов и минералов после зимы. Приятно похрустеть свежими огурчиками, сделать салат или состряпать полезное блюдо из цветной капусты. Если готовить соцветия на пару, можно максимально сохранить все полезные свойства продукта.

Особенности

Родиной цветной капусты считается Сирия, ее раньше так и называли – Сирийской. В XII веке растение попало в Испанию и на Кипр. Из последнего государства семена растения начали распространяться в разные страны, стоили они очень дорого. Если в страны Европы семена сирийской капусты попали в XIV веке, то в Россию они были завезены только в XVII–XVIII веке.

Цена продукта в то время была очень дорогой, и позволить его себе могли лишь самые богатые люди. Долгое время в России было проблематично выращивать капусту из-за сложных климатических условиях. Позднее был выведен сорт, который мог выдерживать низкие температуры. В настоящее время цветная капуста нередко находится на столе, ее с удовольствием едят в свежем виде, особо вкусной получаются соцветия капусты, приготовленные на пару.

Цветная капуста считается более полезной, нежели обычная белокочанная капуста, которую мы привыкли употреблять чаще. Этот продукт относится к семейству крестоцветных.

Соцветия капусты могут быть не только привычного всем кремового цвета, но и иметь фиолетовый, желтый или зеленый оттенок. Нередко она именуется, как «кудрявая» или «творожная» капуста. Такое название она получила из-за своего кочана с соцветиями, которые напоминают цветы.

Продукт имеет низкую калорийность, что составляет 30 ккал на 100 г, его используют в различных диетах, направленных на снижение веса.

Польза и вред

Цветная или сирийская капуста имеет много железа, его в продукте намного больше, чем содержится в других овощах. Также здесь содержится растительный белок и клетчатка. В капусте содержится достаточное количество натрия серы, магния, кальция и калия, а также важных микроэлементов, таких, как цинк, марганец и медь.

Очень полезен продукт для мужчин, так как имеет в составе вещество дииндолилметан, которое предотвращает развитие рака предстательной железы. Возможно, не все мужчины являются почитателями овощей на пару, но узнав о целебных свойствах продукта должны обязательно включить ее в свой рацион. Употребляя цветную капусту и брокколи можно предотвратить и снизить риск заболеваемости раком молочной железы.

Стоит включить блюда из цветной капусты людям, которые страдают гастритом или язвой желудка, а также тем, кто имеет проблемы с желчным пузырем.

Все же стоит с осторожностью употреблять большое количество продукта людям с язвой желудка, так как этот продукт вызвать чрезмерное образование желудочного сока. Данный продукт, не стоит употреблять в большом количестве людям с подагрой, из-за пуринов, которые есть в составе.

Если говорить о пользе растения, стоит упомянуть, что блюда из цветной капусты более полезны, чем блюда из других видов капусты. По сравнению с белокочанной капустой, соцветия цветной капусты имеют намного больше витамина С, примерно в 3 раза. В цветной капусте содержатся много полезных и необходимых витаминов.

Очень много в данном овоще витаминов А, В, С, Е. Благодаря витамину В, можно увеличить активность и энергию, повысить тонус, укрепить память. Благодаря витамину А, можно замедлить процесс старения. Витамин С считается важным составляющим, способствующим повышению иммунитета. Благодаря присутствию в продукте витамина Е, можно наладить гормональный фон, нормализовать менструальный цикл. Витамин Е считается витамином красоты, который поддерживает красоту кожи, волос, ногтей.

Также продукт содержит витамины D, РР, В и Н. Последний – биотин, он очень полезен для красоты. Его часто включают в состав косметических продуктов. По утверждению специалистов, именно в цветной капусте содержится большое количество биотина.

Благодаря пищевым волокнам, находящимся в этом ценном продукте, можно восстановить микрофлору кишечника, очистить организм, снизить вес. Калорийность капусты, приготовленная в разном виде, будет различной. Так, содержание белков, жиров и углеводов БЖУ в свежем виде будет составлять:

• белков – 2,5;
• жиров – 0,3;
• углеводов – 5,4.

Сирийская капуста, приготовленная на пару, будет иметь следующие показатели:

• белки – 2,2;
• жиры – 0,0;
• углеводы -4,3.

Калорийность готового продукта составляет 25,5 калории на 100 граммов продукта. Стандартная порция продукта составляет 250 граммов. Если запечь цветную капусту в духовке, показатели будут другими. На 100 граммов готового продукта приходится:

• белков – 2,9;
• жиров – 1,6;
• углеводов – 5,6.

Калорийность запеченной капусты составит 46,9 ккал. Если приготовить жареную цветную капусту в кляре, получим такие показатели:

• белков – 5,0;
• жиров – 8,0;
• углеводов – 11,7.

Калорийность готового продукта составляет 138, 9 ккал.

Учитывая, что в запеченном или жареном виде капуста становится более калорийной, для тех, кто стремится сбросить вес, стоит готовить ее на пару. Цветную капусту стоит включить в рацион и регулярно готовить из нее множество разнообразных вкусных и полезных блюд в виде котлет, запеканок.

Преимущества парового метода

Цветную капусту, по праву считают питательным и вкусным овощем. Готовят ее по-разному, но если приготовить овощи на пару, то в процессе варки сохраняются полезные вещества, так необходимые человеческому организму. Правильно приготовленное блюдо будет не только сытным, но и полезным.

Преимущество парового метода в том, что в процессе готовки в блюде остаются все полезные витамины и минералы. Приготовив цветную капусту в пароварке можно получить блюдо, которое будет полезно и вкусно.

Если готовить пищу на пару, в ней максимально сохраняются все полезные вещества, к тому же вкус готового продукта будет более нежным, а консистенция станет мягкой и слегка хрустящей.

Некоторые рекомендуют употреблять соцветия в сыром виде, но после приготовления в пароварке капуста получается более нежной и приятной на вкус. Не стоит готовить продукт слишком долго, достаточно подержать на пару в течение 15 минут, и готовое блюдо можно подавать к столу.

Чтобы приготовить блюдо из цветной капусты на пару, ее необходимо подготовить. Нужно осмотреть кочан, и удалить места, где есть темные пятна. При выборе капусты, следует обращать внимание на кочаны среднего размера, упругие светлого цвета без темных участков. После приобретения свежей капусты, ее лучше готовить сразу, или можно оставить ее храниться в холодильнике в течение недели. Если кочанов капусты заготовили много, можно заморозить ее и отправить в морозильник. Замороженная капуста сохраняет все полезные свойства в течение полугода.

Чтобы приготовить продукт в пароварке, соцветия необходимо отделить друг от друга. Соцветия не должны быть слишком большими. Но не стоит нарезать их слишком мелко, чтобы в процессе готовки не получилась кашица. Помытые соцветия укладывают на лоток, стараясь, чтобы они не ложились друг на друга.

При необходимости приготовить большое количество капусты, лучше разделить процесс на несколько раз.

Пароварку ставят на печку или устанавливают на специальный режим в электрической пароварке. Чтобы приготовить блюдо в пароварке достаточно 25 минут. Если ее готовить на нижних ярусах, то блюдо будет готово уже через 10 минут. Чтобы проверить готовность блюда, соцветия прокалывают острым предметом. Не стоит прокалывать соцветие прямо в пароварке, иначе можно обжечься паром. Необходимо вытащить лоток или кусочек продукта на тарелку и проколоть его ножом.

Готовить цветную капусту на пару совсем несложно. Время приготовления может зависеть от того, в какой емкости готовится продукт и какой размер имеют соцветия. Обычно время приготовления занимает около 20 минут.

Как сделать на пару?

Чтобы приготовить продукт на пару необходимо взять:

• полкилограмма цветной капусты;
• одну чайную ложку соли.

Соцветия моют, крупные куски разрезают на части и солят. Соцветия выкладывают в емкость пароварки и оставляют для приготовления на 20–30 минут.

Приготовленное блюдо можно посыпать зеленью или потереть сыром.

Необычайно вкусным получается готовое блюдо, политое сливочным соусом. Чтобы приготовить сливочный соус, необходимо взять:

• стакан сливок;
• соль и черный молотый перец.

Все ингредиенты взбивают с помощью венчика, затем добавляют мелко нарезанный лучок и петрушку. Готовые соцветья капусты перед подачей поливают соусом. Вместо сливочной заправки, можно взять сметану, оливковое масло или соевый соус.

Готовую цветную капусту можно подавать как основное блюдо или подавать как гарнир. Очень хорошо будут сочетаться с ней куриные котлеты или грудка.

Чтобы приготовить капусту с куриными грудками, необходимо взять:

• полкилограмма соцветий;
• полкилограмма грудок;
• соль, перец, специи по вкусу.

Мясо курицы разрезают на порционные куски по 50–60 г и кладут в нижнюю часть пароварки, Грудку солят, посыпают перцем и специями для курицы.

В верхней части выкладывают цветную капусту. Пароварку накрывают крышкой и готовят блюдо в течение 25–30 минут. Готовые ингредиенты смешивают и поливают сливочным соусом.

Рецепт приготовления овощных котлет

Чтобы приготовить котлеты, необходимо отварить соцветия и измельчить их в блендере. Добавить к смеси мелкорубленый чеснок и зелень. В эту смесь добавляют 2 яйца и 50 граммов натертого твердого сыра. Чтобы получились сочные котлеты, в смесь добавляют овсяную муку густоты и немного молока. Котлеты жарят на масле до появления румяной корочки.

Рецепт котлет из капусты и курицы

Для фарша нужно взять:

• куриное мясо – 400 г;
• отварная цветная капуста – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи, рубленую зелень.

Для приготовления котлет все ингредиенты следует смешать. Если фарш жидкий, можно добавить немного отрубей или сухарей. Из готового фарша формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят на горячей сковороде до появления корочки.

Лучше жарить котлеты на растительном или на сливочном масле.

Памятка хозяйки

Если дома не оказалось пароварки, можно приготовить блюдо на пару при помощи обычной плиты. Для этого необходимо:

1. Подготовить большую кастрюлю, залить в нее холодную воду приблизительно на 5–6 см и довести ее до кипения.
2. В кастрюлю с кипящей водой опускают паровую корзину, ее можно заменить обычным металлическим дуршлагом.
3. В корзину или дуршлаг равномерным слоем укладывают соцветия.
4. Кастрюлю накрывают крышкой и готовят блюдо в течение 5–15 минут. Время приготовления зависит от размера соцветий. Для мелких соцветий нужно меньше времени, чтобы ее приготовить, достаточно 5–7 минут. Для более крупных соцветий время должно быть увеличено.

Во время варки крышка должна быть всегда плотно накрыта. Чтобы проверить готовность блюда, его прокалывают ножом или вилкой. Не стоит долго варить соцветия, они не должны быть слишком мягкими. Чем меньше времени готовится цветная капуста, тем больше питательных веществ сохраняется в готовом блюде.

После приготовления, готовые соцветия вынимают из корзины или дуршлага и выкладывают на тарелку. Многие специалисты рекомендуют солить уже готовое блюдо, приготовленное на пару. Блюдо можно посыпать солью, перцем, иными специями. Очень вкусной получается блюдо с тертым сыром, можно посыпать капусту зеленью или сбрызнуть лимонным соком.

Стоит подойти к вопросу творчески, и можно радовать своих родных питательными, вкусными и полезными блюдами каждый день.

О том, как приготовить цветную капусту на пару, смотрите в следующем видео.

Капуста в пароварке получается нежной и вкусной, как и другие овощи.

Капусту в пароварке может готовить по-разному. Вот рецепт капусты фаршированной мясным фаршем или колбасным фаршем.

Для приготовления капусты в пароварке нам понадобится:

4 листа молодой капусты,

250 г мясного или колбасного фарша,

300 г помидор,

2 луковицы,

1 ст. ложка оливкового масла,

1 зубчик чеснока,

соль, черный перец по вкусу.

Капуста в пароварке. Рецепт: Как приготовить

Капуста в пароварке. Рецепт

Выбрать у капусты 4 крупных листа. Промыть листья капусты.

Положить их на нижний под­дон пароварки, а помидоры — на верхний поддон. Готовить в течение 10 мин.

Вытащить листья капусты и помидоры и дать им остыть.

Разложить ли­стья капусты, положить на них мясной или колбасный фарш и свернуть конвертиком. Как голубцы.

Положить их на нижний поддон пароварки и готовить на пару 20 мин.

Из помидор готовим соус:

Помидоры очищаем от кожицы и растираем.

Наливаем в сковороду масло, добавляем порезанный лук и размельченный чеснок, пе­ремешваем.

Добавляем растертые помидоры и черный перец. Жарим на мед­ленном огне в течение 10 мин.

Подаем фаршированную капусту к столу полив ее томатным со­усом.